文章基本信息

标题：Određivanje ostataka sulfonamida u mesu, mesnim proizvodima, ribi i jajima
本地全文：下载
作者：Bilandžić, Nina ; Varenina, Ivana ; Solomun Kolanović, Božica 等
期刊名称：MESO The first Croatian meat journal
印刷版ISSN：1332-0025
出版年度：2011
卷号：XIII
期号：6
页码：430-434
出版社：ZADRUŽNA ŠTAMPA, d.d.
摘要：Sažetak U svrhu određivanja ostataka sulfonamida sakupljani su uzorci mesa (n=350), te mesnih proizvoda kobasica (n=59), paštete (n=13) i šunke (n=8), te ribe (n=46) i jaja (n=278) sa svih područja Republike Hrvatske. Koncentracije sulfonamida određene su validiranom imunoenzimskom metodom. Određena je granica određivanja sulfonamida u jajima od 1,7 μg/kg odnosno 2,1 μg/kg u mišićnom tkivu, a sposobnost dokazivanja metode (CCβ) za jaja iznosi 4,9 μg/kg, odnosno za mišić 59,9 μg/kg. Koncentracije sulfonamida u mesu i proizvodima, te ribi i jajima kretale su se u rasponu od minimalne vrijednosti od 0,001 do najviše od 84,9 μg/kg. Niti u jednom uzorku kontoliranih uzoraka nije utvrđena koncentracija iznad najviše dopuštene koncentracije od 100 μg/kg. Utvrđene niske koncentracije sulfonamida ukazuju da nije zabilježena zloupotreba korištenja sulfonamida, odnosno da se prilikom njihove primjene pri liječenju životinja pazi na propisanu karenciju lijeka te time nije upitna upotreba mesa i mesnih proizvoda u čovjekovoj prehrani.
关键词：sulfonamidi; meso; mesni proizvodi; riba; jaja; ELISA