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标题：Estresse térmico agudo altera epicárdio, vasos epicárdicos, aspectos morfológicos, morfométricos e quantitativos do plexo cardíaco de frangos de granja
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作者：Fernando Serrano Vicentin ; Kariny Ferreira Moreira ; Diogo Rodrigues Jimenes 等
期刊名称：Research, Society and Development
电子版ISSN：2525-3409
出版年度：2020
卷号：9
期号：9
页码：1-20
DOI：10.33448/rsd-v9i9.6993
出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：O aprimoramento genético de aves tem sido usado com o objetivo de maximizar a produção de carne de frango. Assim, técnicas de manejo têm se destacado, pois melhoram a rentabilidade e reduzem os custos de produção, uma vez que otimizam o ganho de peso das aves e aceleram o abate. Todavia, o acelerado ganho de peso pode tornar os animais suscetíveis a transtornos metabólicos em decorrência da falta de adaptação do aparelho cardiorrespiratório cujo funcionamento se relaciona à temperatura ambiente e à inervação cardíaca. Desta forma, o objetivo deste estudo foi avaliar a influência do estresse térmico agudo sobre o coração de frangos de granja, avaliando o epicárdio, os vasos epicárdicos e os aspectos quantitativos, morfológicos, morfométricos e histopatológicos do plexo cardíaco. Para tanto, foram utilizados 14 animais machos divididos em dois grupos (n=7): animais mantidos em ambiente de conforto térmico (18oC) e animais em ambiente de estresse térmico (mantidos a 32o C nas 12 horas prévias ao abate). Os resultados mostraram que o estresse térmico diminuiu a área dos adipócitos, a área e o comprimento dos gânglios cardíacos, aumentou o colágeno total dos adipócitos e diminuiu o colágeno total dos vasos e gânglios do coração. Pode-se concluir que de fato o estresse térmico agudo interferiu nos parâmetros avaliados, pois várias alterações histopatológicas foram identificadas tais como a presença de infiltrados linfocitários nos adipócitos do tecido epicárdico, edema, congestão vascular, infiltração de fibrina nos gânglios do plexo cardíaco e ganglionite.
其他摘要：The genetic improvement of poultry has been used in order to maximize the production of chicken meat. Thus, management techniques have stood out, as they improve profitability and reduce production costs, since they optimize the weight gain of birds and speed up slaughter. However, the accelerated weight gain can make the animals susceptible to metabolic disorders due to the lack of adaptation of the cardiorespiratory system whose functioning is related to room temperature and cardiac innervation. Thus, the objective of this study was to evaluate the influence of acute thermal stress on the heart of broiler chickens, evaluating the epicardium, the epicardial vessels and the quantitative, morphological, morphometric and histopathological aspects of the cardiac plexus. For that, 14 male animals were used, divided into two groups (n = 7): animals kept in an environment of thermal comfort (18oC) and animals in an environment of thermal stress (kept at 32o C in the 12 hours prior to slaughter). The results showed that thermal stress decreased the area of the adipocytes, the area and the length of the cardiac ganglia, increased the total collagen of the adipocytes and decreased the total collagen of the vessels and ganglia of the heart. It can be concluded that, in fact, acute thermal stress interfered in the parameters evaluated, since several histopathological changes were identified, such as the presence of lymphocyte infiltrates in the adipocytes of the epicardial tissue, edema, vascular congestion, fibrin infiltration in the cardiac plexus ganglia and ganglionitis.
关键词：Cardiac neurons; Intrinsic cardiac nervous system; Heart vessels; Cardiac fat; Hyperthermia; Poultry.