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标题：Production of Lactobacillus rhamnosus BRM 029693 in feed-batch fermentation
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作者：Rafaella Martins de Freitas ; Juliane Döering Gasparin Carvalho ; Laura Maria Bruno 等
期刊名称：Research, Society and Development
电子版ISSN：2525-3409
出版年度：2020
卷号：9
期号：7
页码：1-10
DOI：10.33448/rsd-v9i7.4280
出版社：Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências
摘要：O objetivo deste trabalho foi produzir biomassa de Lactobacillus, rhamnosus BRM 029693, em fermentador, com o intuito de ampliar sua escala de produção. Lactobacillus rhamnosus BRM 029693, foi cultivado em fermentador em diferentes condições de aeração (em superfície e profundidade), empregado um substrato comercial (caldo MRS) e substrato simplificado formulado no próprio laboratório; e em diferentes condições de pH (4,7, 5,2, 5,7). A produção de biomassa em escala de fermentador utilizando o MRS sintético, aeração de 1 v.v.m. na superfície do meio e sem controle de pH foi a maior (3,2 g/L) entre todos os ensaios. Quando o meio MRS foi substituído por MRS simplificado, a produção de biomassa foi de apenas 0,7 g/L. O pH também influenciou na produção de biomassa, que foi de 0,9 g/L quando o pH da fermentação foi controlado em pH 4,7.
其他摘要：The objective of this work was to produce Lactobacillus rhamnosus BRM 029693 biomass in a fermenter with the aim to expand its production scale. Lactobacillus rhamnosus BRM 029693 was grown in a fermenter under different aeration conditions (in surface and depth) using a commercial substrate (MRS broth) and simplified substrate formulated in the laboratory itself, and under different pH conditions (4.7, 5.2, 5.7). The highest biomass production on a fermenter scale occurred using synthetic MRS, 1 v.v.m. aeration on the medium surface and without pH control (3.2 g/L) among all the tests. The biomass production was only 0.7 g/L when the MRS medium was replaced by simplified MRS. The pH also influenced the biomass production, reaching 0.9 g/L when the fermentation pH was controlled at pH 4.7.
关键词：Biomass; Lactobacillus growth; Lactic acid bacteria.