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标题：Influencia de la dieta de mujeres mexicanas sobre la calidad nutricional y la presencia de microorganismos benéficos en la leche humana
其他标题：Influence of the diet of Mexican women on the nutritional quality and the presence of beneficial microorganisms in human milk
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作者：Amezcua López, Jesús Alonso ; Solís Pacheco, Josué Raymundo ; García Morales, Elisa 等
期刊名称：Nutrición Hospitalaria
印刷版ISSN：0212-1611
出版年度：2019
卷号：36
期号：5
页码：1139-1149
DOI：10.20960/nh.02477
出版社：Aula Médica Ediciones
摘要：Introducción: la leche materna es el primer alimento fundamental de los neonatos y proporciona todas las fuentes de energía, nutrientes y protección inmunológica que necesitan durante sus primeros meses de vida. Lamentablemente, existen circunstancias específicas que implican que la madre no pueda alimentar correctamente a su bebé, ya que las necesidades nutricionales de la madre difieren en cierta medida durante los diversos periodos de la vida, especialmente en la lactancia, ya que se aumentan las necesidades nutricionales debido a la pérdida de nutrientes, primero por el calostro y luego a través de la leche materna. Objetivo: demostrar la influencia de la dieta de mujeres mexicanas sobre la calidad nutricional y la presencia de microorganismos benéficos en la leche humana. Métodos: se llevaron a cabo 70 encuestas descriptivas de nutrición y toma de muestras de leche a mujeres en estado lactante. Las leches fueron sometidas a diversos análisis bromatológicos y microbiológicos para evaluar su calidad nutricional y posible actividad probiótica. Resultados: se demostró que la ingesta de alimentos de la madre influye en la calidad nutricional de la leche. Asimismo, afecta el desarrollo y crecimiento de las bacterias lácticas. Se aislaron e identificaron diversas cepas en leche humana del género Lactobacillus, además de bacterias patógenas como el caso de Lodderomyces elongisporus, entre otros. Conclusiones: la alimentación de las madres se refleja directamente en la calidad nutricional de la leche. Se observó que la cantidad de nutrientes esenciales de la leche, como son los hidratos de carbono, lípidos y proteínas, varían conforme a la alimentación y el ritmo de vida de las madres, así como la disminución significativa de bacterias lácticas con potencial probiótico..
关键词：Nutrición;Bacterias ácido;lácticas;Neonato;Leche humana
其他关键词：Nutrition;Lactic acid bacteria;Neonate;Human milk