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标题：Terminologias alimentares: conscientizando o consumidor para sua autonomia na compra
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作者：Raquel Lucena de Souza ; Naiara Barbosa Carvalho ; Jennifer Lima Costa 等
期刊名称：Revista Ciência em Extensão
印刷版ISSN：1679-4605
电子版ISSN：1679-4605
出版年度：2019
卷号：15
期号：1
页码：114-129
出版社：Pró-Reitoria de Extensão Universitário
摘要：Este estudo surge da intenção de contribuir para reforçar a evidente necessidade de maior rigor na conscientização com relação a hábitos alimentares, bem como evitar determinadas doenças e reduzir o número de compras errôneas. Sendo assim, a presente pesquisa teve como objetivo ministrar palestras para 69 estudantes adolescentes com relação a correta definição de determinados termos encontrados em rótulos alimentícios tais como: diet, light , prebiótico, probiótico, irradiado e transgênico. Neste sentido, as atividades propostas se basearam em primeiramente identificar o conhecimento prévio dos alunos com relação aos termos abordados, por meio de um questionário estruturado. Posteriormente, foi realizada a abordagem de cada termo por meio de palestras e ao final de cada explicação uma avaliação dinâmica com jogos de perguntas foi efetuada buscando não somente entender o grau de compreensão dos termos abordados, como também a fixação dos mesmos. Ao final da explanação sobre todos os termos, os alunos realizaram uma apresentação dos mesmos na feira de ciências que ocorre anualmente na escola. Subsequentemente, reaplicou-se o mesmo questionário a fim de avaliar o conhecimento adquirido pelos participantes e por fim, foi realizada a confecção de uma cartilha contendo o resumo sobre todo o assunto contemplado. Os dados foram analisados por meio da análise descritiva e pelo teste t para amostras pareadas (p<0,05), sendo essas realizadas no software SPSS 15.0® (Statistical Package for the Social Sciences) e no SAS 9.2 (Statistical Analysis System), respectivamente. No primeiro questionário, a definição de diet foi a única que obteve maior porcentagem de acertos (67%) que erros, prebiótico (49%), irradiado (46%), probiótico (41%), sendo os termos light e transgênico com a menor porcentagem de acertos (39%). Já no segundo questionário, foi possível observar uma melhora em relação aos resultados obtidos no primeiro apresentando um aumento de 40% para o termo light , 24% para probiótico, 25% para irradiado e 12% para transgênico, o termo prebiótico (49%) se manteve constante, já para o termo diet houve uma piora de 8%. Avaliou-se a diferença da média de acertos dos termos do primeiro questionário em relação ao último questionário pelo teste t para amostras pareadas, sendo possível observar um aumento (p<0,05) dos mesmos, demonstrando uma melhora no desempenho dos participantes. O projeto apresentou-se como uma ferramenta eficaz no aprendizado dos jovens, que tiveram não somente um bom desempenho nos jogos como também uma excelente apresentação na feira de ciências compartilhando com a comunidade local o conhecimento por eles aprendido.
关键词：diet; light; prebiótico; probiótico; irradiado