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标题：Impacto de la pasteurización/liofilización en el contenido disponible de inmunoglobulinas en leche humana madura: estudio de aplicación en bancos de leche humana en hospitales
其他标题：Impact of pasteurization/freeze-drying on available immunoglobulin content of the mature human milk: use in human milk banking of hospitals
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作者：Castro-Albarrán, Jorge ; Navarro-Hernández, Rosa Elena ; Solís-Pacheco, Josué Raymundo 等
期刊名称：Nutrición Hospitalaria
印刷版ISSN：0212-1611
出版年度：2017
卷号：34
期号：4
页码：899-906
DOI：10.20960/nh.627
出版社：Aula Médica Ediciones
摘要：Introducción: este estudio analiza el efecto sobre el contenido de inmunoglobulinas y complemento C3 de la liofilización posterior a la pasteurización por tres métodos diferentes en leche humana madura (LHM). Objetivo: la liofilización es propuesta como método complementario para el mantenimiento de las propiedades terapéuticas de la LHM con mayor vigencia. Métodos: estudio descriptivo en el que se obtuvieron muestras de LHM. Alícuotas de las muestras obtenidas se pasteurizaron por tres métodos: 62,5 ºC/30 minutos, 72 ºC/15 minutos 85 ºC/5 minutos, seguido de un enfriamiento rápido a 5 ºC. Después, volúmenes de 30 ml de muestra pasteurizada fueron liofilizados durante un periodo de 36 horas. La determinación de proteínas totales fue realizada por el método Lowry. Las concentraciones de inmunoglobulinas A, G y M y el complemento C3 fueron determinadas por nefelometría convencional, siguiendo las instrucciones del fabricante. La significancia estadística se definió como p
其他摘要：Introduction: This study analyzes the effect on the content of immunoglobulins and C3 complement of freeze drying after pasteurization by three different methods in mature human milk (MHM). Objective: Freeze drying is proposed as a complementary method for the maintenance of MHM therapeutic properties with greater validity. Methods: This was a descriptive study in which MHM samples were obtained. Next, aliquots of the samples obtained were pasteurized by three methods: 62.5 ºC/30 minutes, 72 ºC/15 minutes, 85 ºC/5 minutes, followed by a rapid cooling at 5 ºC. Then, 30 ml volumes of pasteurized sample were freeze-dried over a period of 36 hours. Total protein determination was performed by the Lowry method. The concentrations of immunoglobulins A, G and M, and complement C3, were determined by conventional nephelometric technique following the manufacturer's instructions. Statistical significance was defined as p
关键词：Inmunoglobulinas;Leche humana;Pasteurización;Liofilización;Bancos de leche
其他关键词：Immunoglobulins;Human milk;Pasteurization;Freeze drying;Milk banks