出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：Considerando el aumento de las importaciones de alimentos en Chile, se evaluó y comparó la importancia relativa del país de origen, el envase y el precio en la elección de azúcar por parte de los consumidores de Temuco y Los Ángeles (Chile), además de identificar tipologías de consumidores. Se realizaron encuestas directas a 800 consumidores, 400 en cada ciudad. Mediante análisis conjunto se determinó que el origen (56,4%) fue más importante que el envase (24,3%) y el precio (19,3%) en la elección, con diferencias significativas entre ciudades. Con análisis de conglomerados jerárquicos se distinguieron dos tipologíasde consumidores. El más numeroso (73,8%) concedió gran importancia al origen, mostró alta preferencia hacia el producto chileno y un alto rechazo hacia el colombiano. El segundo grupo (26,2%) dio mayor importancia al envase, aunque igualmente prefirió el azúcar chileno. Los grupos presentaron distinto perfil según ciudad, frecuencia de compra de alimentos importados y razones para no comprarlos, evidenciando tendencias etnocéntricas. El efecto «país de origen» es importante en la elección de un producto básico como el azúcar, siendo mayoritaria la preferencia hacia el producto chileno.↓En considérant l’augmentation des importations de produits alimentaires au Chili, l’évaluation de l’importance relative du pays d’origine, l’emballage et le prix lors de l’achat de sucre chez les consommateurs de Temuco et Los Angeles au Chili, avec l’identification de différentes typologies de consommateurs. Des enquêtes directes ont été réalisées auprès de 800 consommateurs, soit 400 dans chaque ville. Via une analyse conjointe, il a été possible de déterminer que l’origine (56,4%) était l’élément le plus importante que l’emballage (24,3%) et le prix (19,3%) lors du choix, malgré des différences significatives entre les villes. Avec l’analyse de classification hiérarchique utilisée, il s’est distinguer deux typologies des consommateurs. Le groupe le plus nombreux (73,8%) a accordé une grande importance à l’origine, il démontre une préférence pour le produit chilien avec un grand rejet du produit colombien. Le second groupe (26,2%) a donné plus d’importance à l’emballage, bien qu’il ait aussi préféré le sucre chilien. Les groupes ont présenté des profils distincts selon la ville, la fréquence d’achat des produits alimentaires importés et les raisons évoquées pour ne pas les acheter, ce qui permet donc de mettre en évidence des tendances dites ethnocentriques. L’effet « du pays d’origine » est donc important lors du choix d’un produit tel que le sucre comme les produits chiliens sont privilégiés de façon majoritaire.
其他摘要：Considering the increase in food imports in Chile, the relative importance of country of origin, packaging and price on the choice of sugar was evaluated and compared among consumers in Temuco and Los Angeles (Chile), and also consumer typologies were identified. Direct surveys were conducted on 800 consumers, 400 in each city. Using a conjoint analysis, it was determined that origin (56.4%) was more important than packaging (24.3%) and price (19.3%), with differences between cities. Two consumer typologies were identified using hierarchical clustering. The largest (73.8%) said origin was of great importance, exhibited a strong preference for the Chilean product and a strong rejection of the Colombian product. The second group (26.2%) said packaging was of greatest importance, although Chilean sugar was also preferred. The groups presented different profiles according to the city, frequency of imported food purchase and reasons for not buying imported food, demonstrating ethnocentric tendencies. The effect of «country of origin» is important in the choice of a basic product like sugar, with the Chilean product being preferred by the majority.
关键词：Azúcar; País de origen; Etnocentrismo; Tipologías de consumidores; Temuco; Los Ángeles; Chile.;Sucre; Pays d’origine; Ethnocentrisme; Typologies des consommateurs; Temuco; Los Angeles; Le Chili.
其他关键词：Sugar; Country of origin; Ethnocentrism; Consumer typology; Temuco; Los Angeles; Chile.
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