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标题：Dos miradas de la ganadería: lo general y lo particular. Reflexiones sobre la producción y el consumo de carne
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作者：Moreno, María Elena Nancy Dávila
期刊名称：Tecsistecatl
印刷版ISSN：1886-8452
出版年度：2013
期号：14
页码：1-11
出版社：Grupo Eumed.net (Universidad de Málaga)
摘要：El planeta enfrenta actualmente una seria crisis medioambiental provocada por múltiples factores, uno de ellos se deriva de la expansión de la ganadería.Se intentará responder cómo fue que ocurrió una transformación en el pensamiento y la conducta humana para convertir a la carne en un artículo de consumo necesario en la vida cotidiana.La historia de la Ciénega de Chapala, aunque si bien podría mirarse sólo como una micro historia, en realidad representa un buen ejemplo del manejo del hombre sobre la naturaleza y de cómo la introducción de la ganadería llevó a la pérdida del ecosistema y a la degradación ambiental actual.Este ejemplo permitirá comprender en una pequeña escala cómo se ha ido manifestando el problema global de la ganadería.
关键词：ganadería; Ciénega de Chapala; degradación ambiental; consumo de carne; sufrimiento animal; hacienda.