生活習慣病の予防および改善作用が期待されるカロテノイド系新規食品素材であるフコキサンチン（FX）の安全性評価を目的に精製FX（ワカメ由来，純度95％以上）のラット28日反復経口投与毒性試験を行った．その結果，精製FXについて明らかな毒性は認められなかったが，高投与量条件（10及び50mg/kg/day）では，血中総コレステロールおよびHDL-Cの有意な上昇が認められた．