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标题：乳酸菌・発酵乳と健康
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作者：中村康則
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：2003
卷号：98
期号：2
页码：107-111
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1988.98.107
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
乳に乳酸菌を作用させ作った発酵乳の生理機能活性について探索した。その結果, 発酵乳には寿命延長作用, 抗腫瘍作用, 免疫賦活作用, 腎障害抑制作用, 高血圧抑制作用, 学習・記憶能力の向上作用などの機能性が認められた。