広島酒の発展に貢献した先覚者として知られる三浦仙三郎が,「改醸法実践録」を出版してから, ちょうど百年になると言う。 今回は, 三浦仙三郎を研究されてきた筆者に, 最近の研究成果をご披露いただいた。吟醸酒ブームの現在, 大変興味のある内容である。