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标题：Segurança do alimento e economia da rastreabilidade
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作者：Moisés de Andrade Resende Filho
期刊名称：Revista Economia & Tecnologia
印刷版ISSN：2238-1988
出版年度：2009
卷号：5
期号：2
DOI：10.5380/ret.v5i2.27270
语种：Portuguese
出版社：UFPR
摘要：O artigo discute a importância da segurança do alimento e os vários tipos de falhas de mercado envolvidos em sua provisão. Defende-se que apesar de não objetivar interferências diretas nos processos produtivos de modo a aumentar a segurança do alimento, a rastreabilidade é uma tecnologia que pode atuar na criação de incentivos ao longo de cadeias produtivas de alimentos e, mesmo, reduzir a probabilidade de exposição dos consumidores a alimentos inapropriados ao consumo. Nesse contexto, a regulamentação do setor de alimentos via a imposição de sistemas de rastreabilidade deve ser uma possibilidade a ser considerada e, portanto, melhor estudada via trabalhos teóricos e empíricos.
关键词：Segurança do alimento;Falhas de mercado;Rastreabilidade;Regulação.