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标题：Estrategias de sobrevivencia de los pequeños caficultores en tiempos de crisis
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作者：Rafael Cartay
期刊名称：Agroalimentaria
印刷版ISSN：2244-8128
出版年度：1999
卷号：5
期号：9
语种：Spanish
出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：Los cultivos “permanentes”, tales como el café o el cacao, corresponden a los típicos cultivos marcados por fenómenos cíclicos, caracterizados por períodos prolongados de sobreproducción y subproducción. Esos ciclos de producción están vinculados a las limitaciones técnicas del cultivo (un retraso de la entrada en producción comercial de tres a cinco años y la perennidad relativa de las plantaciones de hasta más de cincuenta años) que originan una dinámica de producción y de precios, en los que la sobreproducción de hoy prepara la penuria de mañana, y viceversa. Ese fenómeno es explicado por los efectos del llamado teorema de la telaraña (cobweb theorem): el precio elevado de un producto en el año “n” estimula a los agricultores a que aumenten masivamente la superficie cultivada en el año “n+1”. Esto entraña una caída de los precios en el año “n+2” y, posteriormente, una reducción de la superficie cultivada en el año “n+3”.