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标题：Consideraciones sobre los comportamientos del consumidor en situaciones de riesgo e incertidumbre alimentaria
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作者：Rafael Cartay
期刊名称：Agroalimentaria
印刷版ISSN：2244-8128
出版年度：2001
卷号：7
期号：12
语种：Spanish
出版社：Centro de Investigaciones Agroalimentarias (CIAAL)
摘要：El primer caso de Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) fue reportado en Gran Bretaña en 1986. Se le llamó el mal de la vaca loca, porque el animal iba perdiendo su capacidad locomotora, y se ponía nervioso. Luego moría. Entonces, no se sabía a ciencia cierta qué lo producía, cuál era el agente infeccioso y se desconocía si era transmisible a los humanos. En consecuencia había mucho desconcierto entre los especialistas, que mantenían aún el secreto del mal para no causar alarmas entre el público. Además sabían muy poco sobre la enfermedad y no podían enfrentarse a las probablemente insidiosas preguntas de los mass media.
关键词：Encelofatía Espongiforme Bovina (EEB); Vacas Locas; Riesgo alimentario; Epidemia alimentaria; Inocuidad alimentaria; Comportamiento alimentario; Carne de bovino.