文章基本信息

标题：Rapport från resultat av preliminära sammanställningar av pH-mätning och smakbedömning av renkött under slaktsäsongen 1983-84
其他标题：Rapport från resultat av preliminära sammanställningar av pH-mätning och smakbedömning av renkött under slaktsäsongen 1983-84
本地全文：下载
作者：Axel Rydberg
期刊名称：Rangifer
印刷版ISSN：1890-6729
出版年度：1984
卷号：4
期号：2-App
页码：74-87
DOI：10.7557/2.4.2-App.518
语种：English
出版社：Swedish University of Agricultural Sciences
摘要：Det har framgått, att kött med dålig lukt och smak aven kan ha ett normalt pH. Samma sak aven det omvanda forhållandet. Kroppar med dåliga lukt- och smakpoäng har uttagits på grund av kannbar lukt vid uppslaktningen.
关键词：Biology; Physiology;reindeer; slaughtering pH